به وبلاک روستای زیبا و سرسبز فارسیان خوش آمدید . استفاده از مطالب وبلاک با ذکر منبع بلامانع است . مدیریت وبلاک

روستای فارسیان

فارسیان
 
فارسیان
درباره وبلاگ


اینجانب سید مسلم موسوی خسروی ، متولد روستای فارسیان از توابع شهرستان گالیکش ، به جهت وابستگی بسیاری که به زادگاه خویش داشتم ، مدت های مدیدی در فکر ایجاد وبلاکی در مورد روستای فارسیان بودم . لذا امیدوارم که مورد رضایت اهالی روستای فارسیان و دیگر دوستان قرار گیرد .
روستای فارسیان ،در بیست و سه کیلومتری شهرستان گالیکش در مشرق استان گلستان قرار دارد و بسیار زیبا و سرسبز بوده و توانایی های زیادی برای جذب جمعیت و گردشگر دارد ، اگر .....

" پیر باد" یکی از نقاط زیبا و خوش آب و هوای روستای فارسیان می باشد ، بدین جهت نام وبلاک را "پیر باد" نامیده ام .

با تشکراز همه ی دوستانی که به این جانب لطف دارند و این حقیر را مورد مرحمت خود قرار می دهند خواهشمند است چنانچه مطالب وبلاک نیاز به اصلاح داشتند در قسمت نظرات مطالب خود را یادداشت نمایید ، در اولین فرصت مطالب اشتباه ، اصلاح خواهد شد . " با تشکر مدیر وبلاک "
ایمیل مدیریت وبلاک seyedmoslemmousavi@gmail.com
شنبه بیست و دوم آذر 1393 :: 22:41 ::  نويسنده : سید مسلم موسوی خسروی
فارسیان / معرفی پوشش گیاهی اطراف فارسیان

فارسیان از جمله روستاهای کوهستانی شمال ایران است که در محدوده کوههای البرز شرقی قرار گرفته و به طبعیت از آب و هوای این منطقه دارای پوشش گیاهی متنوعی است که آشنایی با آنها و کاربرد هریک از این گیاهان خالی از لطف نیست .

لازم به ذکر است معرفی گیاهان منطقه فارسیان فقط به اندازه ی آشنایی مدیریت وبلاک بوده وگرنه موارد استفاده از این گیاهان بخصوص در امر پزشکی و دارو سازی بسیار گسترده بوداست .

در یک نگاه کلی به منطقه اطراف فارسیان کوههایی را میتوان دید که پوشیده از جنگل های پهن برگ از نوع درختان بلوط می باشند ، اما با کمی دقت می توان انواع گیاهان را در این منطقه مشاهده نمود که به مرور در زیر به تشریح هر یک می پردازیم .

برای مطالعه پوشش گیاهی اطراف فارسیان بر روی تصویر کلیک کنید .

 

 

جمعه بیست و یکم آذر 1393 :: 1:8 ::  نويسنده : سید مسلم موسوی خسروی

فارسیان / هیئت عزاداری فارسیان

هیئت فارسیان با دارا بودن 200 عضو از اهالی فارسیان و همچنین برخی فارسیانی های مقیم گالیکش تشکیل شده است . این هیئت در ایام عزاداری سالار شهیدان ، ابا عبدالله الحسین با برپایی مراسم نوحه خوانی و مداحی و همچنین پخت حلیم نذری در روز عاشورا سعی در برگزار نمودن هرچه بهتر مراسم محرم دارند .

طبق برنامه ریزی های به عمل آمده همه ساله برای چهلم سالار شهیدان هیئت فارسیان به مشهد مقدس سفر می کنند . برنامه ریزی طوری است که سه روز قبل از چهلم هیئت ثبت نام کنندگان را با چند دستگاه اتوبوس به مشهد منتقل می کنند . در مشهد مسافرخانه از قبل رزرو می باشد.

لازم به ذکر است چند روز قبل از حرکت هیئت ، با توجه به لیست های تهیه شده از افراد ثبت نامی ، اتاق های هر گروه مشخص می گردد. همچنین  چند نفر از افراد هیئت امنا ، دو روز جلوتر از هیئت اصلی برای مرتب کردن کارها به مشهد می روند . آنها همراه خود تجهیزات مورد نیاز را نیز حمل می کنند .  در آنجا  قبل از رسیدن افراد به تعداد هر گروه وسایل و تجهیزات در اتاق ها قرار داده می شود و در اتاق قفل می شود . روز ورود هیئت به سرگروه هر اتاق کلید اتاق داده می شود .

هسئت فارسیان امسال ساعت 8 صبح روز 19 آذر فارسیان را به مقصد مشهد ترک کرد. آنها بعد از ظهر روز نوزدهم به مشهد می رسند و تا بعد از ظهر روز 22 آذر در مشهد هستند .

هیئت امنای هیئت عبارتند از

ابراهیم خسروی ( ابراهیم آقا میرزا)

براتعلی خسروی ( خانسوار )

برات خسروی ( اسماعیل داداش )

رضا خسروی ( رضا برات اسماعیل )

رضا خسروی ( رضا حاجی نوروزی )

مهدی خسروی ( مهدی زکریا – دهیار فارسیان 9

محمد خسروی ( محمد بهداشت )

محمد خسروی ( موجر مسجد شخان )

سید اصغر موسوی خسروی ( اصغر آقا احمد )

پیش قراولان هیئت عبارتند از :

حسن خسروی ( یحیی  خانسوار )

محمد خسروی ( محمد خانسوار )

آشپز ها عبارتند از :

محمودخسروی

آقا یحیی موسوی

یعقوب خسروی (یعقوب عباس رحمت )

سید ادریس موسوی خسروی

شنبه پانزدهم آذر 1393 :: 23:26 ::  نويسنده : سید مسلم موسوی خسروی
فارسیان / خاطرات

دیدن عکس های قدیمی انسان را به گذشته می برد . مدیریت وبلاک از کلیه عزیزانی که تصاویر قدیمی فارسیان را دارند دعوت به همکاری می نماید تا با نمایش عکسهای قدیمی اهالی فارسیان یاد و خاطره آنها را همچنان زنده نگهداریم .

مرحوم  قهرمان آشور فارسیانی ( قهرمان حاجی قاسم )

مرحوم عبدالرحمن آشور فارسیانی

حاج رضا خسروی ( رضا قلی )

مرحومه قربانگل خسروی

روحشان شاد و یادشان گرامی باد .

جمعه هفتم آذر 1393 :: 19:22 ::  نويسنده : سید مسلم موسوی خسروی
فارسیان / اشکم قرار ( Eshkam Ghorar )

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/58/Rumunia_5806.jpg/230px-Rumunia_5806.jpg

شاید شنیدن مطالب زیر برای خیلی از جوانان امروزی فارسیان و منطقه باور کردنی نباشد . موضوعی که میخوام به اون بپردازم درخصوص مشکلات قدیم فارسیان هست بخصوص فقر بیش از حد مردم در دهه ی 1310 . این مطالب بر گرفته از خاطرات پدرم " آقا افضل " است .

گاهی که با ایشان در خصوص گذشته حرف می زنیم و از مشکلات قدیم فارسیان برایمان صحبت می کند با تعجب گوش می دهیم .

یادم هست اولین سالی که برای چوپانی میخواستم برم ، حدود ده سالم بود . نمی تونستم توبره رو به پشتم ببندم. مادرم توبره رو به پشتم بست و برای یک سال چوپانی به روستای سیجان رفتم ." مزد اولین سال چوپانی من یک طبق قوناق بود " . من دنبال بان گوسفندها بودم . چوپان اصلی " حسین کیک " بود . خدا بیامرزدش ، مثل پدر از من مراقبت کرد . سال دوم چوپان قهرمان محمد کله شدم .  اون سال خیلی بهم سخت گذشت چون خیلی منو اذیت می کرد ....

نکته جالب در این قسمت مزدی بود که برای یک سال کار کردن به خانواده پدرم می دادند . " یک طبق قوناق برای سال !!!! " جالب تر اینکه بدانید در قسمتی دیگر از خاطراتش ایشان از شخصی اسم بردند ((( به علت برخی مسائل از آوردن نام شخص معذوریم . )))  که مزدش  "  اشکم قرار ( Eshkam Ghorar ) !!!! " بود .

"  اشکم قرار ( Eshkam Ghorar ) نهایت تنگ دستی و بیچارگی انسان را میرساند که مجبور است برای زنده ماندن به آن تن دهد و آن بدین صورت است که شخص مجبور است در عوض کار کردن فقط به قدر زنده ماندن غذا دریافت کند . البته این غذا تنها مختص به خود شخص بود و به خانواده اش چی نمیدادند .

جمعه هفتم آذر 1393 :: 18:48 ::  نويسنده : سید مسلم موسوی خسروی
فارسیان / روستای پادلدل

یکی از سایت هایی که دیدن آن برای من جالب بود و لذت بردم سایت روستای پادلدل با مدیریت مرتضی پیاده کوهسار بود که لینک آن را برایتان در زیر قرار داده ام. در وبلاک آقا مرتضی سعی کرده به زبان محلی مطالب رو بنویسه و این موضوع جذابیت وبلاک ایشان را بمراجعه کنندگان بیشتر کرده . امیدوارم به وبلاک ایشان سر زده و لذت ببرید .

برای دیدن وبلاک روستای پادلدل بر روی تصویر کلیک کنید .

 فارسیان / آیا گول قره کله نیاز به حمایت دارد ؟

برای دیدن تصاویر بر روی عکس کلیک کنید .

پنجشنبه بیست و دوم آبان 1393 :: 17:13 ::  نويسنده : سید مسلم موسوی خسروی

فارسیان / دیشّو ( Dishshow )

هندو خرما

Normal 0 false false false EN-US X-NONE AR-SA MicrosoftInternetExplorer4

شاید نام " هندو خرما (هندیو خرما یا خرمای هندی ) " را شندیده باشید . " هندو خرما " نام میوه ای است جنگلی که در جنگل های اطراف فارسیان و شمال ایران به فراوانی یافت می شود و از نظر ظاهر ، مزه و طمع دقیقا شبیه " خرمالو " است ، با این تفاوت که بسیار کوچک بوده و اندازه آن به بزرگی یک "گیلاس" می باشد . مصرف " هندو خرما " نارس باعث " کز (  Kaz ) " شدن دهان شده و حس ناخوشایندی به انسان می دهد . از آب " هندو خرما " زنان روستا محصولی تهیه می کنند به نام " دیشّو ( دوش آب ) " . اینجانب در اینترنت برای قرار دهی متن و یا عکسی در این زمینه گشتم اما چیزی پیدا نکردم به همین خاطر در زیر روش تهیه " دیشّو " را برایتان توضیح می دهم.

نحوه ی تهیه " دیشّو "

امروزه نحوه ی تهیه ی "دیشّو" از " هندو خرما " تقریبا شبیه درست کردن ترشی "کندس" است .

" هندو خرما " را باید زمانی چید که کاملا رسیده باشد . در غیر این صورت ، " دیشّو " تهیه شده از آن " کز " خواهد شد .

پس از چیدن " هندو خرما " دم آن را جدا نموده و داخل "دیگی" ریخته ، می شویند و سپس با فشار دو دست اقدام به " له " کردن آنها می نمایند . آنچه که پس از" له " کردن " هندو خرما " بدست می آید شبیه خمیر است . روی خمیر مقداری آب می ریزند و بعد آن را روی اجاق می گذارند تا گرم شود . سپس آن را از روی آتش برداشته و داخل "خلته" می ریزند . ( "  خلته ( Khelte )  " از کیسه ی گونی درست شده که از جایی آویزان می کنند .)  آبی زلال از " خلته " می چکد که آن را درون دیگی جمع نموده و پس از آنکه چکیدن آب تمام شد . آب جمع شده در دیگ را روی آتش می گذارند تا بجوشد و بخار گردد . زمانی که تقریبا آب داخل دیگ کم شد و به رنگ سیاه تیره در آمد ، " دیشّو " آماه شده است .

موارد استفاده از " دیشّو " :

1.      از " دیشّو " میتوان به عنوان مربا استفاده کرد

2.      علاوه بر آن در تهیه چند نوع خوراک محلی به نام های "قدقطی" ، " تره حلوا " و " مار مرده " استفاده کرد .



محدوده بالنگ / چیدن هندو خرما



میوه ی هندو خرمای رسیده که به رنگ قهوه ای سوخته تبدیل شده است .








جدا کردن هندو خرما از سرشاخه های چیده شده




پنجشنبه بیست و دوم آبان 1393 :: 12:51 ::  نويسنده : سید مسلم موسوی خسروی
فارسیان / ایوب ابوالتختی ( ایوب ولی شرف ) بخشدار گالیکش شد

برای دیدن تصاویر تودیع و معارفه بخشدار گالیکش به ادامه مطلب مراجعه کنید .

mbmshg 1



ادامه مطلب ...
فارسیان/ تصاویر گروه پیاده روی قائم مورخه 1393/08/16 مسیر فارسیان تا گالیکش

برای دیدن تصاویر بر روی عکس زیر کلیک کنید .



چهارشنبه بیست و یکم آبان 1393 :: 17:18 ::  نويسنده : سید مسلم موسوی خسروی
فارسیان / پیر غار

برای دیدن تصاویر محدوده آبشار و چشمه پیر غار بر روی تصویر کلیک کنید .

pirgharr 0

یکشنبه هجدهم آبان 1393 :: 0:44 ::  نويسنده : سید مسلم موسوی خسروی
فارسیان / هندو خرما

 

 

پاییز فصل ، فصل رسیدن میوه های متنوع جنگلی است . این روزها موقع برداشت ولیک ، کندس ، کلبه ( به وحشی ) ، انار ، هندو خرما ( خرمالوی وحشی ) ، بارانک و .... در جای جای جنگل های شمال است .

هندو خرما یا خرمالوی وحشی از جمله میوه های پرطرفدار در فارسیان و روستاهای شمال است . اندازه این میوه کمی کوچکتر از گردو بوده و تا زمان نرسیدن کز می باشد . رنگ میوه در ابتدا سبز بوده و به تدریج به رنگ زرد و سپس نارنجی و در نهایت به قهوه ای سوخته تبدیل می گردد. آبان ماه فصل براشت هندو خرماست . در این هنگام رنگ هندوخرماها به قهوه ای سوخته تغییر یافته و نشان از رسیده شدن آنها می باشد . اگر هندو خرما هنوز نرسیده باشد خوردن ان دهان را کز می کند و زبان و گلو را لایه ای از میوه می پوشاند که ناخوشایند است .

میوه رسیده هندو خرما بسیار شیرین و خوشمزه می باشد. اگر میوه ای که یکی دو هفته مانده به رسیدن از درخت چیده شود پس از گذشت چند روز خود به خود می رسد . در بین حیوانات وحشی خرس تمایل بسیاری به خوردن هندو خرما دارد . البته پرندگان نیز به وفور از این میوه استفاده می کنند . در فارسیان هندو خرما بیشتر تبدیل به دیشّو می شود . دیشّو شیره ی هندو خرماست که زنان روستا برای درست کردن نوعی حلو به نام تره حلوا یا (  قدقطی ) ( Ghod Ghoti )  بکار می برند .

هندو خرمای رسیده بسیار نسبت به فشار حساس است .لذا برای جمع کردن هندو خرمای رسیده باید از سطل یا دبّه ( پارچ ) استفاده کرد  .

لازم به ذکر است که شاخه های هندو خرما بسیار حساس می باشند و با کوچکترین فشار می شکنند. البته هر سال هندو خرما شاخه های جدید می زند و اگر سرشاخه های آن که حاوی میوه است ار جداکنید جای نگرانی ندارد . اما متاسفانه برخی هیچگونه ملاحظه ای ندارند و چون مقاومت ساقه هندو خرما کم است و برای چیدن میوه های قسمت های بالایی نمی توانند روی درخت بروند ، ساقه را با تبر می برند .

خطر دیگری که درختان هندو خرما را تهدید می کند چوپان های محلی می باشند . ا اینکه گوسفندان برگ هندوخرما را نمی خورندنمی دانم چرا تمام هندو خرماهای مسیر را با تبر می برند انگار دستشان مرض دارد . یکی از دوستان می گفت چون ساقه هندو خرما نرم است چوپانان از بریدن آن با تبر لذت می برند .

نمیدانم اداره منابع طبیعی و جنگل بانی گالیکش تا به حال به منطقه جنگلی پشت نیلکوه رفته اند یا نه . تا به حال اتفاق نیفتاده به این منطقه رفته باشیم و حضور چند گله گوسفند را مشاهده نکرده باشیم. نتنها هندوخرما ها دیگر درختان نیز که برگ آنها مورد استفاده ی گوسفندان قرار می گیرد جای سالمی در بدن ندارند و شاخه های کوچک و بزرگ آنها بریده شده است .

                                                          """ واقعا جای تامل دارد . لااقل حقوقتان را حلال کنید . """

 



هندو خرما محدوده بالنگ



هندو خرمای رسیده که به رنگ قهوه ای سوخته تبدیل شده است .










جدا کردن هندو خرما از سرشاخه های چیده شده








 

پنجشنبه پانزدهم آبان 1393 :: 21:33 ::  نويسنده : سید مسلم موسوی خسروی
فارسیان / حمله گربه دشتی به لانه بوقلمون ها

در پی حمله یک گربه دشتی به لانه بوقلمون های آقای یحیی خسروی ( فرزند مرحوم ملا بابا ) تعداد 30 عدد از بوقلمون های ایشان کشته شدند.

جریان از این قرار بوده که گربه دشتی ناقلا شب اول 30 عدد بوقلمون را می شد و تنها یک دانه را برای خوردن با خود می برد . بیشتر بوقلمون ها یا سر نداشتند و یا اینکه گردن آنها با گاز گرفتن گربه شکسته شده بود . شب دوم علی آقا فرزند خانواده برای به دام انداختن گربه تله کار می گذارد ، ایشان درون لانه نیز چند مرغ و خروس برای وسوسه کردن گربه قرار می دهد. تا اینکه ساعتهای حدود 4 صبح گربه که به طمع شکار مجدد آمده بود به دام می افتد . پس از دستگیری گربه موضوع به اداره محیط زیست اطلاع داده می شود تا برای بردن گربه دشتی اقدام نمایند .

اداره محیط زیست پس از حضور در محل به خاطر آنکه خانواده آقای خسروی هیچگونه آزار و اذیتی به گربه نرساندند و آن را سالم تحویل اداره محیط زیست دادند  """  به ایشان قول داداه اند مبلغ 2 میلیون تومان به عنوان گوشه ای از خسارت را  پرداخت نمایند . """

مدیریت وبلاک امیدوار است با اهدای این خسارت به خانواده خسروی ، روستائیان تشویق به حفظ حیوانات وحشی شوند ، در غیر این صورت ممکن است در حملات بعدی حیوانات به لانه ی اهالی پس از دستگیری حیوان وحشی آن را بکشند .

آقای " علی خسروی " دستگیر کننده گربه دشتی



بوقلمون های کشته شده توسط گربه دشتی در روستای فارسیان



گربه دشتی به دام افتاده



گربه دشتی در دست ماموران محیط زیست





چهارشنبه چهاردهم آبان 1393 :: 16:45 ::  نويسنده : سید مسلم موسوی خسروی
فارسیان / مراسم محرم 93 در فارسیان

برای دیدن تصاویر بر روی تصویر کلیک کنید .

سه شنبه سیزدهم آبان 1393 :: 21:39 ::  نويسنده : سید مسلم موسوی خسروی
فارسیان / مراسم حسن ، حسین در روز تاسوعای حسینی

برای دیدن تصاویر مراسم بر روی تصویر کلیک کنید .

hasanhosin1 1

چهارشنبه هفتم آبان 1393 :: 15:57 ::  نويسنده : سید مسلم موسوی خسروی
فارسیان / محرم 1393

http://www.askdin.com/gallery/images/27370/1__D8_AF_D8_A7_D9_86_D9_84_D9_88_D8_AF-_D9_85_D8_AF_D8_A7_D8_AD_DB_8C-_D8_A8_D8_B1_D8_A7_DB_8C-_D8_B2_D9_86_D8_AC_DB_8C_D8_B1-_D8_B2_D9_86_DB_8C-_D9_85_D8_AD_D8_B1_D9_85-91-roomiran.com_.jpg

باز این چه شورش است که در خلق عالم است .....

چهارشنبه سی ام مهر 1393 :: 22:6 ::  نويسنده : سید مسلم موسوی خسروی
فارسیان / پاییز نشانه ای از قدرت خداوند

فصل پاییز فصل رنگهاست . فصل خودنمایی طبیعت است . شاید برخی پاییز را فصل اندوه بدانند اما به واقع ، قرار گیری در طبیعت روح انسان را آرامش می دهد .

گروه کوهنوردی قائم

گروه کوهنوردی قائم

گروه کوهنوردی قائم

گروه کوهنوردی قائم

گروه کوهنوردی قائم

گروه کوهنوردی قائم

گروه کوهنوردی قائم

گروه کوهنوردی قائم

گروه کوهنوردی قائم

گروه کوهنوردی قائم

گروه کوهنوردی قائم

گروه کوهنوردی قائم

گروه کوهنوردی قائم

گروه کوهنوردی قائم

گروه کوهنوردی قائم

گروه کوهنوردی قائم

گروه کوهنوردی قائم

گروه کوهنوردی قائم

 

گروه کوهنوردی قائم

گروه کوهنوردی قائم

گروه کوهنوردی قائم

گروه کوهنوردی قائم

گروه کوهنوردی قائم

گروه کوهنوردی قائم

گروه کوهنوردی قائم

گروه کوهنوردی قائم

گروه کوهنوردی قائم

گروه کوهنوردی قائم

به امید روزی که همه ی ما با طبیعت آشتی نماییم .

دوشنبه بیست و هشتم مهر 1393 :: 21:42 ::  نويسنده : سید مسلم موسوی خسروی
فارسیان / لبخند دلنشین مادرانه

مادر

پنجشنبه بیست و چهارم مهر 1393 :: 22:26 ::  نويسنده : سید مسلم موسوی خسروی
فارسیان / بزی جذاب

تصاویر جذاب بدون شرح

بز

بز

بز

بز

مهر  1393

پنجشنبه هفدهم مهر 1393 :: 21:27 ::  نويسنده : سید مسلم موسوی خسروی

فارسیان / کدوکدو کرمهای معجزه گر ( زالو درمانی )

کدوکدو 

یکی از روش های درمان بیماری در فارسیان و روستاهای اطراف از قدیم الایام درمان بیماری ها با کدوکدو بوده است .

یادش به خیر استل ایشی و استل بالا پر بود از کدو کدو این کرم های معجزه گر . کوچک که بودیم می رفتیم کدوکدو می گرفتیم و می آوردیم روستا . تا اونجایی که یادم هست بیشتر خانم ها از کدوکدو استفاده می کردند . اما چندین سال هست که با از بین رفتن استل ایشی و خشک سالی های متعدد ، کدوکدوها هم  نسل شان در حال انقراض است .

شنیدم که گول قره کله کدوکدو داره بدین خاطر با دکتر سید یوسف موسوی که از اقوام نزدیک است و برای درمان بیماری ها از کدوکدو استفاده می کند به گول قره کله رفتیم .

همیشه فکر می کردم کدوکدو با خوردن خون از حجم خون می کاهد ، لذا بدن پس از آن شروع به خون سازی می کند و بدن صورت باعث باعث می گردد بیماران احساس شادابی کنند . اما دکتر طرز عملکرد کدوکدوها روی بدن را بدین صورت عنوان نمود که در 20 دقیقه اول که کدوکدو به بدن چسبیده است هرمونی درون خون وارد می کند که این هرمون همراه با خون در سراسر بدن در گردش است و عامل بسیار مهمی در رقیق کردن خون و حل کردن لخته های خون درون رگ ها می باشد و در 20 دقیقه دوم اقدام به مکیدن خون می کند بخصوص لخته هایی که درون خون در حرکت می باشند .

استفاده از کدوکدو بخصوص برای کسانی که لخته خون در سر دارند بسیار مفید است اما استفاده از کدوکدو باید چندین بار تکرار شود تا نتیجه کامل حاصل گردد.

 کدوکدو

 برای مطالعه مطالب علمی درباره ی زالو درمانی به ادامه مطلب مراجعه کنید .



ادامه مطلب ...
پنجشنبه هفدهم مهر 1393 :: 11:57 ::  نويسنده : سید مسلم موسوی خسروی
فارسیان / چای برگ کل به ( Kole Beh )

توی اینترنت میتوان مطالب زیادی در موضوعات مختلف پیدا کرد که اکثر آنها کپی برداری از کارهای یکدیگر است . در خصوص به هم می توان اطلاعات زیادی را جمع آوری نمود که اگر به ادامه مطلب مراجعه کنید می توانید نمونه ای از ان را مشاهده کنید ..

اما در مورد چای برگ کل به ( Kole Beh ) آنچه را که خودم تجربه کرده ام برایتان می نویسم . امیدوارم که خوشتان بیاید . در آخرین کوهپیمایی که به تاریخ 1393/06/21 با دوستان گروه قائم رفته بودیم ، برخی از دوستان از چای برگ  کل به ( Kole Beh ) تعریف زیادی نمود . و چون در نزدیکی ما کل به فراوان بود از زمان را مغتنم و در همان محل اقدام به درست کردن چای برگ کل به ( Kole Beh ) نمودیم. برای اولین بار بود که این نوشیدنی را امتحان می کردم . بسیار برایم دلنشین بود . طوری که مقدار زیادی برگ کل به چیده و به خانه آوردم تا در منزل نیز اقدام به درست کردن چای برگ  کل به ( Kole Beh ) نمایم .

هر چند که بار اول نتوانستم چای خوبی درست نمایم و غبار آلود بود اما سری های بعد که اقدام به شستن بیشتر برگها نمودم و تعداد برگها را تغییر دادم آنچنان خوش رنگ بود که می توان گفت چای های موجود در بازار به آن نمی رسد . در این مدت ، هر روز یک بار از این نوشیدنی درست کرده و میل می نمایم . چایی خوش عطر بوده و دلنشین است و توصیه مینمایم شما هم امتحان کنید .

روش درست کردن چای برگ کل به ( Kole Beh ) :

حدود 10 برگ کل به ( Kole Beh ) را که سبز تیره هستند انتخاب کنید . آنها رابه خوبی بشویید تا پرزهای روی برگ برطرف شود . حدود 5 دقیقه ای برگها را در آب خیس کنید و دوباره بشویید . آنگاه یک قوری یک تا یک ونیم لیتری را پر از آب کنید و برگه را درون آن بگذارید . اگر قوری شیشه ای باشد بهتر است . زیر قوری راروشن کنید تا به جوش آید . پس از جوش آمدن شعله را کم کنید تا با حرارت ملایم به جوش خود ادامه دهد. گاهی برگها را به هم بزنید و جابه جا کنید . به رنگ آب دقت کنید و زمانی که به رنگ چای درآمد می توانید شعله را خاموش کرده و از آن استفاده کنید . اگر میزان آب درون قوری کم بود می توانید دوباره روی آن آب بریزید و بگذارید به جوش آید . نگران کم رنگ شدن چای نباشید که هر چه زمان بگذرد پر رنگ تر می گردد.

                                                                                              نوش جان

چای برگ کل به

چای برگ کل به

چای برگ کل به

چای برگ کل به

چای برگ کل به

دو نکته که پس از چندین روز درست کردن چای برگ کل به با آن آشنا گردیدم و لازم دیدم شما عزیزان را در جریان بگذارم اول اینکه لایه ای نازک بر جداره قوری ته نشین می شود که شستن آن مشکل است  و دوم اینکه گاهی کفی در حین جوشیدن برگ ها ایجاد می گردد که در حین ریختن چای درون لیوان اگر این کف بهم بخورد چای کدر می گردد.



ادامه مطلب ...
 
 
تمامی حقوق این وبلاگ محفوظ است |طراحی : پیچک